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不用熬夜做面包了～成功率高、香软拉丝的北海道吐司（省时的中种法）
用料
不用熬夜做面包了～成功率高、香软拉丝的北海道吐司（省时的中种法）的做法步骤
将鸡蛋、55克牛奶、30克淡奶油、3克酵母放入和面盆中混合均匀
加入200克高筋面粉
揉成面团
盖好，室温发酵至3倍大
这是我前一天晚上揉的中种面团，室温发酵1个小时，再放入冰箱冷藏17小时后的面团状态，满满的蜂窝状～
中种面团撕小块放入面包机
再加入25克牛奶
加入淡奶油25克
再倒入75克高筋面粉
加入45克糖
3克盐
面包机启动和面功能，和面40分钟，揉成光滑面团
把面团平均分割成3份，揉圆
去一块面团擀开，幹长，折三折
拿起左三分之一处折一下
右三分之一折过去
再次擀开
由上向下卷起来，收好口
放入450克的吐司模具中，盖好
发酵至8分满，盖好盖，放入190度预热好的烤箱，中下层，上下火190度45分钟。
出炉震动几下模具，开盖倒出吐司，晾至温热就可以吃了～ 圆角的北海道吐司，完美
一丝一缕，一点点手撕着吃，蛋奶香浓郁，好吃的停不下来了～
不用熬夜做面包了～成功率高、香软拉丝的北海道吐司（省时的中种法）的小贴士
吐司晾至温热吃着更美味～ 传说中面包要晾凉了吃，特别上网搜了一下，酵母在烤箱超高温下已经失去活性了，就没必要再纠结是不是要晾凉了才能吃～刚出炉当然不能吃的，因为真的会很烫，哈哈哈哈，温热的面包真的要比晾凉后的面包好吃呢～ 我的烤箱是ACA的老款，190度45度烤出来的吐司上色浅，火轻。我试过烤55分钟，这样上色深，但个人感觉火轻的更好吃，大家可以根据自己的烤箱和喜好，调整烘烤时长～
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