牛肉香菇鲜虾云吞/馄饨，好吃是灵魂

香菇洗净，直接切碎，不需要特别特别小的碎，需要过下开水，两三分钟后，漏勺捞出挤干水，加牛肉馅，玉米粒和其他所有材料，除了虾

虾去头去腥线，洗干净切段，虾头别扔

热锅倒适量油，油热放虾头中火炒变色，虾脑流出，油底变色炸出虾油，越炸越香，味道沉醉，差不多了虾头扔掉

虾油晾凉入馅，一个方向搅拌均匀至上劲，肥肉多点好上劲，全瘦肉或者里边水多馅就比较散

搅啊搅，馄饨淡一些也无所谓，毕竟它天生需要配汤底，汤底口味调整，就可以综合内陷的咸淡

面饼四周用手指抹上一层水，湿了就好，不用的密封防风干

一个对角捏紧，剩左右两侧，对折后的外边缘也擦一层水，这样捏起来有好看的裙边

左边右边一起往中间收口，不需要多规则，紧的褶皱裙边就好

两边往中间收

这样，外边的皮不好捏可以再抹点水

鲜嫩，多余冷冻就可以，煮的时候一锅煮汤底，一锅煮馄饨，熟了合到一起，碱水面不需要煮太长时间，就是筋道的，因为碱水味道大，一起的话汤底就变味了，加些紫菜，好美味哒…