四季豆辣椒炒肉丝

1、四季豆、青红椒、蒜子切丝备用。

2、瘦肉切丝放碗中，再放生抽、淀粉、料酒适量用筷子搅拌均匀腌制一会。

3、起锅烧水，水中放入少许盐和食用油，水烧开后，把切好的四季豆下锅焯一下水备用。（四季豆焯水是防止下锅炒时不容易熟）

4、起锅烧油把肉丝放锅中炒至变色。

5、再放入青红椒和蒜子，炒至青红椒断生，再放入焯水的四季豆。

6、再放入少许的生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅。

7、肉丝鲜嫩滑溜，四季豆软乎，好吃。