巴斯克烤芝士蛋糕(无粉)

全材。先预热烤箱230度。

奶油奶酪室温用搅拌棒压搅顺滑，倒入细砂糖和盐，继续搅匀。

加入第一个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀让蛋奶相融。

这样。

加入第二个鸡蛋继续搅打顺滑。

如此。

倒入铺好油纸的6寸模具。入烤箱中层烤25~30分钟。由于普通家庭烤箱不能达到260度，所以这个时间段出炉没办法形成焦烧感，我移到了光波炉230度，5分钟已经焦黑，它的原理与烘焙烤箱不同，更接近于空炸的感觉。短时内达到高温。

没有光波炉，就直接在烤箱烤到25分钟~30分钟左右移到上层，继续加时到40分钟。如果不追求焦烧感，30分钟左右达到9到10成熟，按己喜欢吧。

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稍凉切块。

趁热、常温和冷藏后食用，都会有不同的口感，你喜欢就好。

拌果撒盐任谁喜欢。