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香葱爆虾仁又鲜又嫩的做法

香葱爆虾仁又鲜又嫩

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爱吃橘子的十月
这不是一款普通的葱炒虾仁,有几处细节把控好了,普通食材会做出不凡的味道,也像极了我们生活的方式吧~春天的发芽葱嫩嫩的,蓄势了一个冬天,长得郁郁葱葱,是春天特有的好食材!用来炒虾仁吃是极好的~这个方子来自E路拾缘老师,在此感谢原作者。自己留存方便再用。

用料

香葱爆虾仁又鲜又嫩的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步挑虾线后,用盐和淀粉抓一下,然后清水冲净。这样处理后的虾口感弹脆无杂味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

控干水分,放盐和淀粉拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调汁:比例:盐和糖各1克,料酒5克,淀粉2克30克清水搅拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅锅里放油,10克,放虾两面分别煎,微黄,七分熟,洒入一半蒜末,姜丝。炒几下,爆出香味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的汁,大火收汁,不要长,约半分钟,待汁浓稠了,再加葱和剩下的蒜沫。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火稍调大一点,炒!别老了。葱一定是小葱或发芽葱,嫩一点的。我撒了一小点盐。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅了!鲜、嫩、脆。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃😋瞬间无~

香葱爆虾仁又鲜又嫩的小贴士

第一步洗虾仁很关键哦,不能省。调汁的配比按原方来,尤其是糖和盐一样的比例。蒜末的放分两次,一个煎完后,一次是炒葱时。这样做出的菜品质立即提升了!

菜谱创建时间:2020-04-13 21:27:52
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