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塌陷蛋糕
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作者：
木子家的味道美
用料
塌陷蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋白，全蛋，蜂蜜，糖放入深盘，座到45度温水中打发至浓稠（提起打发器蛋液滴落后不会立即消失的状态，整个过程是由白变黄，如下图二
步骤 2
打发成功图
步骤 3
再打发好的蛋液中滴入🍋汁，再筛入35g低筋粉，翻拌均匀（戚风蛋糕手法），倒入6寸模具，如下图
步骤 4
从20厘米高往下轻摔，消大泡后，如下图
步骤 5
上下180度预热5分钟，上下170度烤15分钟9成熟状态，喜欢半熟或全熟再减/加3分钟左右，看各自烤箱
步骤 6
出炉后表现涮一层薄薄的蜂蜜口感更佳。出炉放置20分钟蛋糕会因接触空气慢慢塌陷。丑丑的但确是超级香甜的蛋糕(o^^o)
步骤 7
颜值担当
步骤 8
闻着超级香甜
步骤 9
8成熟的效果
菜谱创建时间：2020-04-13 22:00:08
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