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洋葱爆炒鲜鱿鱼
6623人浏览 380人收藏 2人做过
作者：
华女any
用料
洋葱爆炒鲜鱿鱼的做法步骤
步骤 1
准备食材，鲜鱿鱼买的时候让老板杀好
步骤 2
配料牌子附上图片
步骤 3
鱿鱼肉清洗干净后打刀花，斜着划一边，接着换个方向90度角继续划，最后十字形状切分成四小块
步骤 4
辣椒斜着切，生姜和蒜头我喜欢剁成碎末（这步忘记拍照）
步骤 5
洋葱切好后放入🈶️清水的盘，一边浸泡一边掰开（这样防止眼睛流眼泪）
步骤 6
捞起来控干水分装盘备用
步骤 7
锅放入适量清水煮沸，把切好的鱿鱼肉倒下去烫3秒钟立马捞起来，要速度时间一定不要长
步骤 8
过一下凉水
步骤 9
捞起来沥干水份，这一步也非常重要！水份如果没有沥干爆炒的时候会不停出水，直接影响口感
步骤 10
大火烧热锅倒入花生油接着再倒入生姜和蒜蓉末翻炒3秒出香味
步骤 11
再倒入鱿鱼肉，接着加适量盐、料酒、蚝油、豆瓣酱、味事达等等.接着全程大火爆炒2分钟，时间过长肉口感会变老
步骤 12
炒好鱿鱼肉装盘放一边
步骤 13
洗干净锅大火倒入适量花生油，加入洋葱和辣椒爆炒2分钟
步骤 14
然后再倒入炒好的鱿鱼肉快速翻炒均匀即可出锅
步骤 15
马上来吃一口鱿鱼肉非常鲜嫩又QQ弹弹的，超级好吃😋
洋葱爆炒鲜鱿鱼的小贴士
1.这道菜全程是大火爆炒 2.爆炒鱿鱼的时间一定要控制. 3.吃不了太辣，小米辣可以不放.
菜谱创建时间：2020-04-13 22:50:45
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