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面团中除黄油外的所以材料混合揉至可以拉出粗膜,加入软化的黄油揉至可以拉出薄膜。滚圆后进行基础发酵。

这个时候就可以来做麻薯了:糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合,搅拌均匀。锅内烧开水,蒸制15分钟左右,表面凝固即可 取出。

趁热加入黄油,戴手套,用手抓匀

揉均匀后盖好保鲜膜放置一旁冷透备用

将面团分割成3等份 滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟,擀开,翻面(漏图了,一个人总是忘记拍照)

麻薯取三分之一,直接戴手套将其拉长铺在擀开的面团上,不要用擀面杖擀,会粘在案板上的。大小要比可可面团小一点

铺上你喜欢的果仁或者干果,我放了核桃、杏仁、红枣、提子干。

自上而下卷起,依次放在烤盘上,放在温暖处发酵。 表面筛高粉,割口

发酵至2倍大,取出,表面筛高粉,

割口,根据自己喜欢随意割吧

放入充分预热的烤箱中下层, 上管190度,下管200度烘烤10分钟,盖锡纸再烤15分钟出炉。
我觉得下次可以不用做那么大一个,分四五个吧,太大了














