No.45牛肉汉堡🍔面包胚的制作方法

将以上除黄油以外的所有材料混合

搅拌成面絮状

然后用手揉搓成面团

取20g提前从冰箱拿出软化的黄油 下面放一盆热水 稍微隔热水唔1分钟 直到看到旁边有三分之一的黄油液流出 就不需要再唔了 倒入面团中 继续用手揉搓

揉搓成能拉出手膜或者是中间按压一下不回缩 就说明成功了

然后将面团放入不锈钢盆内进行发酵 我的习惯就是烤箱调35度提前预热5分钟 预热结束以后把面团放入烤箱门关上发酵40分钟（发酵至原来的2⃣️倍大）

趁着发酵的同时，我们先来准备点白芝麻放在一个浅盘内 （要炒熟过的白芝麻哦）

这个时候烤箱里的面团发酵的也差不多了

取出面团

然后用手在上面轻轻拍一拍排去面团里的气

然后分成5个大小相同的剂子 差不多每个剂子重量在93g左右 揉搓成圆球

然后在面团上部稍微沾上一点水 在沾水的那一面粘上白芝麻

5个面团全部都粘好白芝麻了 烤箱还是预热35度5分钟 时间到了把面团放进去关上门发酵至2⃣️倍大小

发酵至2⃣️倍大后的面团

然后烤箱预热180度5分钟 把面团放入烤箱180度烤15分钟

美味的汉堡包面包胚新鲜出炉啦

趁还没有做里面夹心的牛肉饼 忍不住尝了一个面包胚 真的好有嚼劲😎

再用小刀将中间分隔一下 大功告成 ‼️明天继续附上牛肉饼的做法👍