用APP打开
学做家常烙饼的做法

学做家常烙饼

1219人浏览 42人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
荞麦的麦香小厨
女儿特别喜欢吃住所旁边一个小超市里卖的大烙饼,自从搬家后就再也吃不到了😔 其实那个饼口味寡淡,我也不知道到底好在哪里,但是女儿喜欢就是没办法👐 无意中看到下厨房“我很家常”发的“家常烙饼出层大法视频”,觉得和女儿想吃的那个烙饼看起来非常相似,今天试验了一下终于还原了“憨邻福大饼”,非常开心🥳

用料

学做家常烙饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水中倒入面粉,用筷子搅拌成团,取出在案板上撒适量面粉防粘,用手揉成均匀面团。 我是用小美先倒入230克水,加热3分钟至70度水温,加入350克面粉,20秒/速度3混合水和面粉,揉面2分钟即可;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团盖上保鲜膜醒20分钟左右;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成一张方形薄饼(35cm x 45cm or 15 inch x 18 inch) 抹油、撒上盐和椒盐,没有椒盐只放盐也可以;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将薄饼卷起来,不需要卷得特别平整,卷好的长条切成四份;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一份长条竖起来(从圆柱形横截面)向下压扁成四个面团;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将每个圆饼擀成直径18厘米(7inch)左右的面饼;中火,锅内放少许油,放入面饼,一边煎一边在朝上的那一面上刷油,约1分钟翻面;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续不断翻面,煎至两面金黄,用时大约3-5分钟;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出切片装盘,层次还是很分明的。如果想吃厚一些的,可以不要把饼擀那么薄。

菜谱创建时间:2020-04-14 02:38:37
打开App收藏