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酸奶鸡蛋饼
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作者：
Joey妈咪zz
用料
酸奶鸡蛋饼的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，装蛋清容器干燥
步骤 2
自制酸奶加入蛋黄搅拌开筛入低筋面粉至无泡，此处忘拍图
步骤 3
蛋白加入柠檬汁，中高速打到大泡➕2克白糖，中高速打到小泡➕2克白糖，中高速打到刚出纹理➕2克白糖，换中低速打发至图出尖角，倒扣不动。
步骤 4
蛋白一半加入蛋黄糊，翻拌切拌快速拌匀。然后倒入剩余蛋白中继续快速翻拌切拌均匀。
步骤 5
如图
步骤 6
不粘锅全程小火，表面冒泡翻面，然后不停翻面到都黄色就好了。有电饼铛是最好了。常用的盛面糊的勺子不见了，随意拿的铁勺，本来厨艺就不精，这下更差了😭😭
菜谱创建时间：2020-04-14 08:57:38
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