清爽鲜辣的藕遇

用料切好，蒜苗的根部和叶子分开切

藕切好泡一下，里面有淤泥的话可以泡出来

将藕片裹上一层红薯粉，裹厚一点也没关系，最好用买的那种粉末状的粉，自己做的有颗粒感的粉不太好裹

锅里多放点油，把藕放下去炸一下

炸好的藕，不用炸特别久，炸一下是为了让粉更好的附在藕上

制作酱汁，把红薯粉蚝油生抽老抽糖盐加半碗水一起搅匀. (我这里水多了)（放了生抽蚝油和老抽已经有盐味啦，根据自己口味适当放点盐就行）

锅里放一勺油，放蒜苗的根和小尖椒，把炸好的藕放锅里，倒入酱汁翻一下，等汁差不多收干，放蒜苗叶

搞定