荷包蛋溶豆

把材料称重，蛋黄蛋清分离到无油无水盆中，烤箱100度开始预热。

把15克酸奶和15克搅拌均匀，不要有颗粒状

蛋白加入几滴柠檬，打发到没大泡，加入玉米淀粉，继续打发

打发到这个程度，起尖勾

加入拌好的奶粉酸奶液，从下往上翻拌均匀，不要画圈翻拌。会消泡

装裱花袋，剪一个小口，划圈挤在油纸上，放烤箱内，烤10-20分钟使表面凝固。

蛋白霜放入烤箱之后，制作蛋黄溶豆，（没来得及拍图，可以参考我之前发的蛋黄溶豆菜谱）

蛋黄加几滴柠檬后，用打蛋器打发到可以画8字，然后加入6克奶粉，同样方法搅拌，然后装入裱花袋，等蛋白表面凝固了以后，拿出烤盘，每个上面挤上蛋黄，再继续烤它。

烤的时间不固定，看你挤的大小，厚度，反正烤到可以离开油纸，不软软的，变脆了就可以出烤箱了，我烤了40分钟的样子

出炉照片。