家庭味的香辣豆腐

豆腐切小块，放少许盐，用开水焯两分钟。

备好小料

还有花椒粒

50克肉切末，放少许生抽，料酒，花椒面，先淹一会。 油和花椒粒同时下锅，待花椒粒变黄捞出。 这时油也八成热了，先倒入肉末加几滴醋去腥，也鲜嫩，炒大约一分钟肉熟了，加一小勺豆瓣酱，半勺红辣椒面，姜末，蒜末炒香。

再倒入焯水的豆腐，加适量花椒面，胡椒面，少许生抽，翻炒两，三分钟加青辣椒碎就可以出锅了。 装盘撒上葱花点缀。 豆腐入口嫰嫩，滑滑的，青辣椒碎入口脆脆的，还有肉末入口更显香味，而且还有点筋道的感觉，非常下饭，特别费馒头。 如果稍微不小心豆瓣酱或生抽放多了，还可以用少许白糖调一下味。

好了，开吃。