辣子鸡丁

把鸡肉切丁，大小看个人喜好，越小越入味。我用的是鸡小胸，你也可以鸡腿或者鸡大胸。在鸡肉中放入盐，适量料酒腌制去腥，腌制至少十五分钟哈～

锅烧热，放入足够的食用油，将切好的姜丝青椒姜蒜倒入锅中，加花椒和料酒翻炒。待青椒表面略微起皮糊掉时，倒入鸡肉翻炒。全程大火，我觉得这样入味些。鸡肉从红色变黄后，加老抽上色～没有老抽就直接倒酱油吧

鸡肉熟透以后，尝尝咸味是否足够，不够的话加点食盐～起锅装盘就好