蜜三刀（北京名吃）

200克普通面粉，100克温水加入1克酵母，20克白糖融化后分次倒入面粉中搅拌成大面絮，按压成团封膜醒发20分钟，撒上一丢丢食用碱揣均匀，揉光滑，擀成1厘米厚长方形面饼，中间切开（一分为二）备用，

100克麦芽糖浆，加入普通面粉20食用油搅拌均匀备用，200克普通面粉加入2克无铝泡打粉分次倒入糖浆中和成糖酥面团，擀成2厘米厚长方形，

整理平整后，切成3*2厘米大小的面块，

用刀尖在面块中间再切上三刀（中间透，两边不切断）

起锅烧油5成热（下入面块有小泡）面块下锅，不停翻动炸到金黄捞出，趁热放进糖浆（超市和网上有卖的）中浸泡放量捞出即可食用，那叫一个香甜不油腻。