鲫鱼豆腐汤

新鲜鲫鱼，买的时候处理好鱼鳞和内脏，拿回家清理掉黑膜，冲洗几遍，控水。 香菜，葱洗净，切小段，姜切片，豆腐冲洗一下，切块。

热锅冷油，最好用不粘锅，可以锅底用姜片擦一下防粘锅。姜片不用取出。 放入鲫鱼，煎至两面定型微黄。 加入开水，水没过鱼肉再高出一点点。

大火烧开煮十分钟，改中小火煮，图为刚改中小火的颜色。 煮出奶白汤的关键是开水和大火。

放入豆腐。

中小火继续煮十分钟，放盐，在煮五分钟即可。

出锅，撒香菜末。我家宝宝特别喜欢喝，每次都是边喝边喊太好喝了，太鲜美了。