紫菜包蛋

4个鸡蛋加3g盐和少许黑胡椒碎打匀。

不沾平底锅（20cm*22cm）淋少许食用油，中火加热至四成热，倒入一半蛋液。四成热大约120度，如果温度偏高，蛋液会迅速凝固难以摊开，如果温度低，蛋液易分散不成片。

用中火将蛋饼煎至完全凝固熟透，剩下一半蛋液，同样是煎成蛋饼。

两片蛋饼卷起，然后切成丝待用。

黄瓜和水果胡萝卜洗净去皮切丝。

底部垫寿司帘，紫菜（20cm*18cm）上铺满鸡蛋丝，然后均匀挤上香甜沙拉酱。注意紫菜的末端要留出2厘米不要铺食材，便于收口。

鸡蛋上铺10g藤椒肉松，当然肉松的口味可以任意选择了，自制肉松也没问题。

在寿司的起始端摆适量黄瓜丝和胡萝卜丝，然后挤适量沙拉酱。

借着寿司帘一点一点卷起来，一边卷，一遍按压，才不会松散。

一定要有一把锋利无比的刀，和一块干净的湿布，每切一下就把刀擦干净，这样切出来的切面才漂亮。

紫菜包蛋就做好了。