香菇酿肉

买新鲜香菇洗干净晾干水分后，在每个香菇上面用小刀挖一点皮不要，挖成十字形备用。

猪肉末我直接买成品的，因喜欢芋头，把芋头刨成丝搅混在肉末里面，加黑胡椒粉，觉得很香。

接着把芋头肉末酿在香菇上，肉末中间要挖个凹，装鹌鹑蛋的，鹌鹑蛋去掉蛋清，只要蛋黄，这样不但防止太多流出来，还能突出蛋黄的颜色。

水开上锅蒸8分钟，这过程我准备摆盘的东西，设计两款花球：黄瓜、草莓、菜心叶子、菜心花、西兰花、胡萝卜、红辣椒。

蒸熟后，转在摆设的盘上，花生油起锅，用蚝油、糖、生粉做个芡汁淋上完成了，在芡汁里加个老干妈更爽。

除了设计这个花球外。

我还设计了这款。

西兰花是灼水的 可以吃。