烘培职人改版-蜂蜜全麦麦麸吐司 弹润有嚼劲

液种 所有材料搅拌均匀，常温放置2小时，冷藏12小时，做面包前回温2小时左右 中种 所有材料面包机搅拌10-15分钟，成光滑面团，常温放置2小时，冷藏12小时，做面包前回温2小时。回温后体积会继续长大，说明酵母活过来了，拉开里面蜂窝状。

来看一眼背面的样子，有大气孔，液种的气孔较大，这样就可以用了

除椰子油和盐外主面团材料（材料中的液体看情况慢慢加入）+中种+液种，面包机搅拌10分钟，加入盐，再打10分钟后加入油，再打10分钟，就差不多了。 面团团圆封保鲜膜，常温发酵1小时，大致2倍左右

发酵完的面团超有弹性诶，胖嘟嘟的 排气，卷起，分割成三份，盖保鲜膜松弛20分钟 分别擀卷2次，排入吐司盒

二发1小时，30度左右吧，我是泡沫箱放一杯开水发酵的，半小时换一次。 发至8分满，要圆角的发至9分，要直角的发至满盒

预热烤箱170度，低糖盒30分钟足够了，我35分钟盖子有点厚了。 一般吐司盒，170度，45分钟左右 烤得时候简直不要太香，麦香味混合着蜂蜜的香气，满屋飘香