牛奶面包（祁和打蛋器KS-938AN版）自用

先烧开热水，趁热倒入10克高筋面粉，用筷子搅拌至无干面粉状态。

主面团:除了盐和酵母分开放，黄油不放，其它材料包括熟面团一起放入，牛奶留起20克，用筷子搅拌至无干面粉，还有干面粉就慢慢加入牛奶。

此时面团比较湿润，可以用打蛋器五档，搅打五分钟后，用刮刀把盆子边边的面团刮下来再打，打五分钟休息一两分钟再打，防止打蛋器过热。面团变得有筋到，搅打开始有阻力的时候就变二档，出七分粗膜的时候加入黄油再打，也是二档。

开开停停大概一个小时，中间去搞了一下卫生。可以观察面团勾在搅面棒的状态，会发现面团渐渐不黏，我是这个时候放黄油的。烤箱放盘热水下管35度（上管不开）发酵至面团两倍大，一个小时左右然后取出排气，称量切分面团，搓圆后放置15分钟包馅，我做了10个包了馅，不包馅会更好吃。不包馅可以直接搓圆发酵，40分钟后烤。

发酵好面团表面刷牛奶撒点椰蓉，上下火175度，中下层烤10分钟，再转165度烤10分钟。

面包可以用牙签戳一下，没有面团粘牙签就熟了。

面包很松软，就是费时。