素炒平菇

平菇洗净焯水，捞出过凉水。

起锅烧油，下花椒

花椒发黑后捞出，下入香葱，炒出香味后，放入平菇。

翻炒均匀，放入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，翻炒几下，放入鸡精，炒匀即可出锅。