荷包蛋溶豆

蛋白部分：先奶粉和酸奶混合备用；蛋白+柠檬汁+糖打发略硬成尖角短弯钩，加入玉米淀粉拌匀，取少量放于奶粉断奶中混合，在把混合物放回之前的蛋白中混合均匀，裱花袋挤出一个个圈。入提前预热好的烤箱，设置90度60分钟。

蛋黄部分：蛋黄+柠檬汁+糖打发发白，画8字缓慢消失，加入奶粉混合均匀，装入裱花袋，把烤箱的蛋白取出来，挤上蛋黄，继续入烤箱烘烤，普通烤箱一盘一盘烤，每盘烤至少一个小时。熟了两点判断：1自然从油布脱落2掰开一个中心也熟透了才行。

凉透密封保存。