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无油无水强支撑两款戚风蛋糕
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作者：
葛玉芝
用料
无油无水强支撑两款戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
将两种粉过筛备用
步骤 3
蛋黄和蛋清分离
步骤 4
120克蛋黄加入25克细砂糖用电动打蛋器打发
步骤 5
打发至蛋黄发白 越来越浓稠如图即可（烤箱预热160度10分钟）
步骤 6
蛋白打至粗泡加入一半的细砂糖继续搅打
步骤 7
搅打至有纹路加入剩下的细砂糖
步骤 8
打到蛋白霜像丝带状 出现软尖即可
步骤 9
蛋黄糊分成两份
步骤 10
蛋白霜分成四份
步骤 11
取出一半的一半蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 12
倒入一半的抹茶粉翻拌均匀
步骤 13
在加入剩下的一半蛋白霜翻拌均匀
步骤 14
在加入剩下的抹茶粉翻拌均匀
步骤 15
倒入模具中
步骤 16
取剩下的蛋白霜的一半加入蛋黄糊中翻拌均匀再筛入一半的可可粉翻拌均匀
步骤 17
在把剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 18
最后把剩下的可可粉均匀的倒入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 19
把可可蛋糕糊倒入模具中
步骤 20
放入预热好的烤箱中层160度30分钟
步骤 21
烤好后拿出来立即倒扣
步骤 22
晾凉脱模
步骤 23
无油无水的戚风蛋糕完成✅
菜谱创建时间：2020-04-14 23:02:36
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