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黑全麦吐司
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作者：
乐未央菜谱
用料
黑全麦吐司的做法步骤
步骤 1
全黑麦粉+牛奶+酵母+白糖+盐+炼乳一起放入和面机，和面20分钟后加黄油再和面20分钟
步骤 2
直到出现手套膜停止和面
步骤 3
把面团放入150℃预热10分钟后的烤箱进行第一次发酵
步骤 4
预热后的烤箱内放入一碗热水，花了30分钟发酵成功，比原面团大了2倍
步骤 5
内部已成为蜂窝状，发酵地不错
步骤 6
面团拿出碗后，用擀面杖擀成上图状，用刀切成三份，均匀的最好，像我不讲究吐司造型的就无所谓啦
步骤 7
每份卷起来，如上图放入吐司模具里进行二次发酵
步骤 8
二次发酵到模具7分
步骤 9
表面刷上全蛋液，经验分享：加点柠檬汁可以去鸡蛋腥味，不然烤出来会有点鸡蛋的腥味
步骤 10
上140℃，下180℃烤20分钟后看吐司表面颜色，如果太深了马上加上锡纸，调低温度；出模具时倒扣在冷却架上，防止扁塌
步骤 11
明天妥妥地早餐完成
菜谱创建时间：2020-04-14 23:45:15
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