70%中种奶香紫薯芋泥吐司

中种面团材料混合，搅打成团。

不需要特别光滑，室温发酵至四倍大。

发酵好的面团切成小块。

主面团材料除了黄油都加入搅打。

搅打至面团光滑。

拉出的膜边缘有锯齿，这时加入黄油。

再次搅打至拉出结实薄膜，破洞边缘无锯齿。

滚圆，覆盖保鲜袋松弛30分钟。

再次排气，覆盖保鲜袋再松弛15分钟。

将面团擀长长方形，并将粗糙面向上。

铺上紫薯芋泥。紫薯芋泥的做法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104543665/。

从上向下卷起。

从中间切开，一端不要切断，分成两股辫子。

两股辫子交替编，末端收紧。

放入吐司盒，如果面团太长了，就对折再放入。

发酵至九分满。

烤箱180℃预热，180℃烤35分钟，中间上色要加盖锡纸。