🐑法式香煎小羊排

羊排洗净，用厨房纸吸干水分。

将适量孜然粒，黑胡椒，香菜籽，迷迭香碎，甜椒粉 ，盐。放入研磨器碾碎混合，放在一个小碗中待用(干料) 接着把大蒜，姜片，放入研磨器捣碎，再把刚刚待用的干料倒回研磨器。

加入一勺芥末籽酱，注意不是日料里的山葵酱哦~

倒入适量的橄榄油混合成湿润的膏状。我用的是加拿大的加美丽娜荠蓝籽油，比橄榄油更耐高温，更健康。

接着用这特调的酱料给小羊排做个力道均匀的按摩，确保每一处都沾染上酱料。 放入冷藏隔夜腌制，也可短时间腌制，如果怕时间短不入味，用叉子把羊排身上扎一下。接着用这特调的酱料给小羊排做个力道均匀的按摩，确保每一处都沾染上酱料。放入冷藏隔夜腌制，也可短时间腌制，如果怕时间短不入味，用叉子把羊排身上扎一下。

从冰箱取出，锅烧热加入荠蓝籽油，中火煎，每面大概煎3分钟，厚一点的可以多煎一会。

我个人喜欢5成熟的 ，感觉最娇嫩多汁。关于如何判断几成熟请自行搜索，和牛排判断方法一致

再配上喜欢的配菜装盘慢慢享用吧！ 我配的是烤土豆，土豆切厚片，撒上孜然粉，黑胡椒，盐。180度上下火20分钟。洋葱是用煎完羊排的锅稍微翻炒，因为锅里有羊排掉落的酱料，所以洋葱特别香，再配上几颗圣女果，好吃又解腻。