茯苓豆腐

1⃣将豆腐挤压除水，切成小方块;香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片; 2⃣鸡蛋清打至泡沫状; 3⃣将豆腐块，撒上茯苓粉、盐; 4⃣将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁; 5⃣入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出; 6⃣清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。