豆腐火腩

清明节祭祖有很多烧肉，变花样炒来吃。烧肉切块稍大一点。

炸豆腐切开。灯笼椒切块，

热锅下油，炒香烧肉

下生抽，糖翻炒，如果烧肉放过进冰箱，下点清水煮一下。

本来是要洋葱，灯笼椒的，我家孩子不接受洋葱，我就用珠葱代替。下珠葱，灯笼椒注意水份水少加点清水以免糊锅。炒香装盘备用

热锅下油，煎一下豆腐

倒入刚才炒好的烧肉，蚝油，清水调个汁倒入去，煮开

下盐，生粉芡，收汁上碟。