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美味酸豆角的做法

美味酸豆角

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作者: 烟果子3708
烟果子3708
酸,脆,咸,辣,麻。 这五味在口腔一波一波呈现,美味享不停,让你爱不释口,欲罢不能! 这就是美味酸豆角的特色! 搭粥,拌面,炒饭,下汤,炒荤菜加点,解腻去腥提鲜增味。 甚至连吃正餐你都要去挖上一勺,绝对谁吃谁爱上!😍 而制作这个酸豆角,特别简单。 记录一下哈。

用料

美味酸豆角的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选细细的硬硬的青青的(这种长相的口感好)长豆角和小米辣分别洗净沥干水份。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小米辣切小圈,长豆角切小丁。把盐洒在豆角上拌匀,使每个豆角都有细微盐粒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入小米辣圈和花椒拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入无水无油干燥干净的瓶里密封。 接下来就是交给时间,静静地期待。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等看到青青的豆角粒变黄了,就可以启用了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅稍微放点油,酸豆角不用洗直接加入翻炒,加一点点白糖,加一点点热水烧开后,炒干水份就妥啦!

美味酸豆角的小贴士

1 泡制时间要根据温度来的,温度越高成熟越快。 2 我的室温13度,12天成熟。 3 一定要选择密封性好的容器。 4 成熟后不想让它更酸下去,就放冰箱保存。 5 个人建议最好是从腌制开始21天后再吃,这样腌透的更安心。 6 酸豆角的酸度不仅是时间因素,还有盐度,我的盐(低钠不加碘深井盐)量腌出的微酸,不倒牙那种,脆度也刚好。 7 盐越少越酸,盐多更脆。 8 我一般这一次做的开始吃就预备下一次的,吃完差不多能接上趟。

菜谱创建时间:2020-04-15 20:28:14
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