无油版超简单，香煎鲮鲫鱼

鱼买回来洗干净，去掉内脏和头，把鱼鳞刮干净。上面撒了盐是入锅之前拍的，没有提前腌制。因为与肉太嫩，而且鱼本身有海盐的味道，不建议提前腌制，除非你想吃咸鱼。

麦饭石平底锅预热之后，转中小火。把鱼一条一条的摆上，这时候可以撒盐了。然后再撒上黑胡椒。注意盐一定要控制住量，不然会很咸。

小火煎好一面之后，翻面。

翻面之后也记得撒盐和黑胡椒。

里面都煎的金黄就可以捡出来吃了。 发现越是简单的料理，对食材的新鲜度以及火候的掌握越重要。

真的超级鲜美，感受海洋馈赠的原始而又自然的风味。