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菠萝包(自用记录)
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作者:
H小芒果
爱动手
用料
面团:
高筋面粉
500g
奶粉
25g
细砂糖
55g
牛奶
100g
水
170g
全蛋液
50g
耐高糖酵母
5g
黄油
30g
盐
5g
酥皮
低筋面粉
140g
黄油
100g
细砂糖
80g
奶粉
30g
全蛋液刷表皮
菠萝包(自用记录)的做法步骤
步骤 1
除黄油盐之外全部放进去揉面团至光滑,加入黄油盐拉出手套膜,发酵。
步骤 2
酥皮:折叠法,冷藏。面团排气分等份用保鲜膜盖住静止至蓬松。烤之前还要放进烤箱发酵
步骤 3
提前预热烤箱上下火180左右,看颜色,20分钟左右
菜谱创建时间:2020-04-15 23:17:01
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