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奶油蛋糕卷
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作者：
安507
用料
奶油蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
和戚风蛋糕步骤一样，完全乳化牛奶和油，糖的混合物，加入四个蛋黄，打发。筛入低粉，做成蛋黄糊
步骤 2
蛋白打发到八九成，不要特别硬，否则蛋糕卷容易开裂
步骤 3
烤箱中层，150℃17分钟+180℃5分钟上色后取出晾晾
步骤 4
覆盖一层油纸后，反过来铺平，放入打发好的奶油，注意开卷的地方多堆奶油，那是靠里的部分，然后再在上面加些水果，再在水果上涂奶油，然后沿着长边卷，定型
步骤 5
打开油纸，切块 我这个第一次做的，有些掉皮，补救措施：一是延长烘烤时间150℃20分钟+180℃5分钟；二是应该等彻底晾凉后再操作 切面不够圆，加水果应该可以得到一些解决
菜谱创建时间：2020-04-16 00:27:09
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