纯素南瓜汤配百里香

烤箱预热至180°C，把南瓜放进烤托，洒上适量橄榄油和放上新鲜百里香。

烤约30分钟至南瓜变软，然后从烤箱中取出，放凉10分钟。

冷却后将南瓜(包括百里香) 到高速搅拌机或食品加工器打至顺滑。

在一个大锅里，以中火加热并加入1汤匙椰子油，炒香葱和大蒜约2至3分钟，直到半透明。添加其余的材料，煮约5分钟，期间不时搅拌。

最后用椰奶，百里香和果仁装饰。