我用的是新鲜虾,自己弄。虾肉230克左右。
虾肉剁碎,但是不用剁的特别碎哦
放入适量的盐、胡椒粉、白糖、生粉10克,搅拌均匀。
然后在加入猪肉馅20克,加不加都可以啦。加了只是让虾粘一点。
皮的制作图片忘记拍照了,下次补。做法是澄粉130克和木薯粉30克搅拌一下,加入开水150克左右,要看着来加。因为牌子不同的粉,吸水性不一样。边加入开水边搅拌。然后用手揉搓成团。成团后加入5克玉米油继续揉搓成光滑的面团。盖上保鲜膜,静止15分钟。称一下面团,平均分成20个左右。面团要用保鲜膜盖着防干,等下就不好操作了。包虾饺的方法可以像包饺子🥟一样哦
虾饺用蒸盘要垫油纸,防粘。锅里烧开水后,放入虾饺。蒸8分钟—10分钟左右。
出炉,开吃啦