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水滴形豆沙面包B68
1120人浏览 70人收藏 4人做过
作者：
莉莉菲
用料
水滴形豆沙面包B68的做法步骤
步骤 1
把主面团中黄油除外的其他材料加一起，揉出厚膜；
步骤 2
加软化的黄油后，揉出手套膜；
步骤 3
不用一发，直接均分成四份滚圆盖保鲜膜松驰15分钟，同时把豆沙也均分成四份滚圆；
步骤 4
取一份面团擀圆，包进一个豆沙捏紧收口；
步骤 5
收口朝下，擀成牛舌头，然后用刀片在上面斜划些口，保留不划到底；
步骤 6
翻面由一侧卷起来；
步骤 7
捏紧收口，把两头搓尖一点整理好；
步骤 8
把两头弯回来接头捏紧成水滴形；
步骤 9
全部做好后，码进烤盘，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵25分钟；
步骤 10
取出烤盘，180度预热烤箱，给发酵好的面团刷上蛋液，撒上芝麻，烤25分钟出炉，晾凉后密封保存。
步骤 11
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 12
成品1
步骤 13
成品2
步骤 14
成品3
步骤 15
成品4
步骤 16
成品5
步骤 17
成品6
步骤 18
成品7
步骤 19
成品8
步骤 20
成品9
步骤 21
成品10
步骤 22
成品11
步骤 23
成品12
步骤 24
成品13
水滴形豆沙面包B68的小贴士
△ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克，但这个面团必须要有一定的硬度才好整形； △ 发酵时间不宜过长，否则容易断筋影响造型； △ 油性豆沙会影响面团接头的粘合，发酵后可能会松掉，可以用牙签固定烤好再拔出。
菜谱创建时间：2020-04-16 14:11:46
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