乐活教主的美食之——四川水煮肉片

准备主料和配菜

里脊肉洗净切薄片

切好的肉片加盐2克、料酒5克、花椒粉0.5克、辣椒粉3克、生粉3克、清水10～15克，拌匀腌10分钟。

蔬菜分别洗净、莴笋和藕刮皮切片。大葱洗净切圈

热锅冷油，倒了30克左右菜籽油，蔬菜下锅炒熟，撒2克盐盛出，铺在一个大碗或小锅里。

锅子洗净、擦干、预热，热锅冷油，倒了50克左右菜籽油，下豆瓣酱炒出红油，加姜片、大葱爆香。

倒入老抽、生抽

加了600克左右开水，煮开。

下肉片，用筷子拨散，煮熟。肉煮至变色后尝一下

煮熟的肉片连汤倒入铺了蔬菜的小锅

撒辣椒粉、花椒粉，淋30克热油

撒上葱花、香菜。感觉像是吃火锅~ 直接上桌！小巧的铸铁锅保温，吃完了都不会冷掉~ 冬天我会在下面放个小铁炉蜡烛保温…… 美食DIY就是这么简单！