正宗日式手捏饭团🍙

Name: 正宗日式手捏饭团🍙
Ingredients: 一锅（不能煮烂）米饭; 1片海苔; 一勺盐; 一大碗纯净水; 10克肉松; 以下配料可自选; 5g梅子拌饭料; 10g金枪鱼罐头; 5g蛋黄海虾鲣鱼料; 1块三文鱼

23.6万人浏览 2.1万人收藏 145人做过

APP中查看更多做法

作者：乌龟山下的小鹿与人

这是我跟嫁到日本的朋友学来的手法。在日本，饭团是最基础的食物，也是每家每户都会做的必备技能。日本人从来不用模具或者保鲜膜来进行饭团的制作，他们认为徒手捏的饭团才是有灵魂的。就像日本的寿司师傅，光是捏醋饭就要练很多年，吃起来真的不一样。紧实、弹性、光泽，一个合格的饭团不会散。只要你好好看这篇教程，保证你捏出来的饭团又好看又好吃。

用料

正宗日式手捏饭团🍙的做法步骤

步骤 1

煮一锅米饭，水不能多，否则会煮太软烂就没法捏饭团了。（有条件的话请精煮，快煮肯定没有精煮的好吃，当然如果你比较随意的话剩饭也OK啦）

步骤 2

煮好的状态

步骤 3

把饭盛出，拌拌均匀。

步骤 4

材料，每次捏饭团前务必将双手彻底洗净（感觉是废话）。

步骤 5

挖适量米饭（我一般挖两饭勺）到干净的碗中，倒入5g左右拌饭料（某宝买，口味自选），搅拌均匀。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

将双手放入纯净水浸湿。

步骤 8

捏一小撮盐🤏

步骤 9

在手心搓匀。

步骤 10

用双手把搅拌均匀的米饭取出。

步骤 11

先压压紧实，压成类似球状。

步骤 12

开始捏！记住这个手法！

步骤 13

瞬间变成三角形。

步骤 14

看会了吗？别急，下面放动图！

步骤 15

15秒就捏好一个，相当快手。

步骤 16

每捏完都要洗净双手，然后在手心搓盐。继续做肉松饭团，挖1/3米饭在手心，压扁。

步骤 17

放入肉松。

步骤 18

用剩余的2/3米饭把肉松完全覆盖住。

步骤 19

跟上一个饭团一样的手法。

步骤 20

熟练之后几下就能捏好了。

步骤 21

肉松饭团制作视频1

步骤 22

肉松饭团制作视频2

步骤 23

把所有饭团捏好后，进行装饰。我买了小模具，可以把海苔压出可爱的表情。

步骤 24

用牙签粘到饭团上。

步骤 25

可不可爱哈哈哈

步骤 26

再拿一片海苔，对折

步骤 27

再对折。

步骤 28

撕下1/4片海苔

步骤 29

粘在饭团上。

步骤 30

完成啦！

步骤 31

捏好的饭团是很紧实的，不易散。什么都不放都好吃，因为外层有盐会有淡淡的咸味。

步骤 32

插个新菜谱，喜欢吃日式荞麦面的小伙伴，一定要试一试，相信不会让你失望～https://www.xiachufang.com/recipe/104685219/

正宗日式手捏饭团🍙的小贴士

1、这个捏饭团的方法是我一个嫁到日本的朋友跟她婆婆学会的，然后教我的。 2、加盐的目的是为了让饭团更紧实有弹性，而且会增加一层口感，而在手上搓匀会让盐更均匀地渗透进米饭中，这个小技巧一般人我不告诉他～ 3、拌饭料是非常好的选择，我买了很多种，每次会多做几种口味。 4、这个分量的饭团很管饱，一般吃1-2个就很饱了，吃不完的可以密封保存冷藏，冷着吃或者微波一下吃，再煎烤一下也很好吃。 5、学会这个方法以后，再也不用买饭团吃啦！可以当早饭，可以作为工作便当，出去野餐、春游路上吃也非常方便呢！小朋友也很爱吃哦～

菜谱创建时间：2020-04-16 18:06:34

打开App收藏