小美家常菜第二十道——莴笋炒韭菜

都是爸妈种的有机蔬菜哦。

韭菜放了三天，根部就有些往外长了。去菜场买韭菜时，这样的韭菜尽量不要买哦。用剪刀把根部剪掉一点点，挑选出发黄的老叶，放入水池里清洗。

清洗时注意保持韭菜的整齐，如图（后来拍的图）。菜场买回的韭菜我一般还会放在小苏打液里浸泡15分钟，然后再清洗3遍。

切成小段。放碗里备用。

莴笋先用刀削皮，大致去皮后，再用刨刀去皮，白色的茎看不到了，就算是去皮完成了。然后清洗干净。

像这样斜切成片。

一根全部切成薄片。

切丝，放碗里备用。

主锅放入5克油，4分钟40秒/V键/反转小勺，先爆香3分钟，然后加入莴笋丝和一点盐、5克生抽翻炒。

盛出备用。

主锅内加入5克油，5分钟/V键/反转速度1，先爆香3分钟，然后加入韭菜和一点盐翻炒，剩最后20秒的时候放入炒好的莴笋丝，混合搅拌均匀。

出锅装盘，趁热享用。