红烧肉

第一部准备上等的五花肉一定要肥瘦相间的。

第二部切成正方形备用、再次准备小料。

五花肉冷水下锅放姜片、大葱。

在放料酒大火烧开、过凉备用。

锅中放入底油、倒入五花肉煸炒。

煸炒出油四面成金黄色捞出备用

锅留底油下入冰糖熬化成枣红色。

倒入五花肉翻炒均匀。

在下入香料炒出香味。

下入葱、姜。

调口：放生抽一勺

老抽一勺

料酒一勺后加入少许、盐少许，水浸过肉就可以了。

大火烧开转小火慢顿30～40分钟。

收汁装盘。