香椿の肉酱拌面

香椿洗净，切段~ 起锅烧水，水开放菜焯2分钟，捞出控干。 一颗皮蛋，切成薄片备用。

一.调料汁 1.起锅热油，放15粒花椒，小火爆香后捞出不要~ 2.再倒入蒜末，干辣椒爆香。 3.倒入20克生抽，10克陈醋，10克蚝油，3克白砂糖。 小火熬5分钟。 最后淋上香油，鸡汁，拌匀停火。盛出备用。

二.炒牛肉辣椒酱 1.卤牛肉切碎。 2.起油锅，油热倒入辣椒酱（这里推荐雪莲辣椒丝）。 3.炒出红油后，将卤牛肉碎倒入。 小火炒拌5分钟，让肉末和辣椒酱融为一体后，盛出备用。

三.煮面 一锅水烧开。放入两人份面条。煮开后，捞出控干。 四.拌面 取一个大盘，捞入面条。 将料汁倒入拌匀，尝味~ 先将焯水控干的香椿摆放在面条上 再放皮蛋片 最后将牛肉辣椒酱淋在上面 拌匀，大口开吃！ 大快朵颐<( ‵□′)>豪横~