卷起来的五花肉

带皮五花肉去血水后洗净

倒翻过来每隔1.5厘米左右切一刀，千万不要不要切断哦,这里主要是为了腌制入味。

各面抹上米酒和盐，冰箱冷藏腌制2个小时以上。

中间夹了一片中午剩的火腿片，也可以加鸡蛋皮，都很好吃。

皮朝外把肉卷起来

用绳子绑好

放入高压锅里，加入葱段，姜片，两个八角

加入末过肉卷1/3-1/2的水，高压锅压45分钟，取出晾凉切片。

调个酱汁：小碗里面加入蒜末，浇上热油。加入酱油，香油，少量盐调味。

把酱汁浇在肉上，或者蘸着吃都可以的。很适合夏天，美味可口！