家庭版自制卤蛋

鸡蛋冷水下锅，大火开锅以后转中小火，煮15分钟。捞出，放冷水中冷却。

冷却后剥掉外壳，用刀在两侧各刮两刀开口，这样更容易入味。如果想吃Q弹的口感，可以把剥好皮的鸡蛋置于空气中或者窗口风干2个小时。

准备好其他作料。

准备啤酒一罐，什么牌子都可以。

剥壳改刀好的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒，再加少量水。看你锅的大小和鸡蛋的数量，啤酒和水的用量要末过鸡蛋一半以上。

放入刚才准备好的调料，再加入酱油和老抽各2勺，盐2小勺，大火烧开之后转中小火，煮炖30分钟。

煮好后把鸡蛋泡在汤里，第二天在吃比较入味。如果一次吃不完，连汤带蛋一起放入冰箱，保存五天没有问题。