抹茶吐司VS紫薯吐司

所有材料（除黄油之外），倒入厨师机，低速搅拌至材料混合均匀，高速搅拌至完全融合。黄油🧈放烤箱发酵功能软化，将软化好的黄油，放入厨师机器。

揉出手套膜。抹茶手套膜 VS 紫薯手套膜

排气：揉面团，揉一会，再整理成一个球。

第一次发酵：放入烤箱，发酵功能，放一碗水。30度发酵一小时。

发成2倍大的面团

发好的面团手指按压下去不会轻易回弹

排气、醒面：揉面团，把面团里明显的气泡揉掉，平均分为3个面团，放置20分钟。

醒面的过程中盖上保鲜膜，防止表面风干变硬。

擀面：每个面团分别擀成一个长方形

卷起来

再次擀成更长的长方形

卷起来，得到3个卷起来的面团，放置10～15分钟。放入吐司模具中。

第二次发酵：烤箱发酵功能，放一碗水。（再次开始漫长的等待。。）

没有固定的发酵时间，如果你要盖盖子烤，发到9分满，如果你不盖盖子烤，发到8分满即可。38度发了1个半小时到图片中的状态。

烤箱中下层。我的烤箱温度比较高，180度35分钟，靠模具边缘的地方烤出来比较干硬一些。170度40分钟，模具边缘烤出来口感刚好。具体看个人烤箱温度调节。

抹茶吐司

柔软

紫薯吐司

紫薯吐司

合照