热锅入油,姜蒜爆香,放入切条的洋葱,加盐、少许胡椒粉,翻炒至熟、脆,装盘。(喜欢洋葱软的,可多翻炒片刻)
热锅入黄油,放入腌制的牛仔骨,快速翻炒几次。
放入炒好的洋葱,少许糖,翻炒。尝味咸淡,适量加料即可出锅装盘。
牛仔骨的腌制,可事先将牛仔骨切小块,用料酒、糖、生抽、急汁、少许黑椒粉、生粉腌制,最好放冷藏室腌汁一晚。