超级松软的中种吐司（附：手工手套膜）

把中种材料全部混合均匀后揉成一个光滑的面团，不用揉出膜！

用保鲜模包好放进冰箱冷藏17到24小时。不要冷藏时间过长，否则会有很重的酒味。

我一般是晚上做好中种材料，第二天早上起来做。准备好所有的材料。

把中种面团切成小块，除黄油外，将所有的材料都混合在一起。

这是揉了五分钟的出膜效果，能拉出膜，破洞有锯齿的状态，我们继续揉，刚开始黏手肯定是会的，但是我们要有耐心，像搓衣服一样搓揉他。

一定要注意面团的湿度，像这样倒过来面团能粘着手，把面团揉俩下就能拿下来且面团不粘在手上，手是光滑证明这时面团的湿度正好！

看！

接下来把黄油加进去继续揉搓！刚开始加入黄油时面团的状态会越来越黏，在你揉搓的过程中，黄油会被面团慢慢吸收！

慢慢开始出膜了！

这是加入黄油8分钟后的状态！

这是10分钟时的状态！一定要时不时检查出膜效果！

这是15分钟的状态，完整的手套膜出来了！

能拉出非常薄的薄膜，而且破洞口圆润无锯齿！

整个面团的状态，表面有小气泡。

这时要注意面团的温度，最好不要超过27度

不用发酵直接撒上面粉整形！

分成三个185克小面团

擀长

卷2.5-3圈！

再次擀长，大约40-50厘米，不要超出这个长度，怕面筋断裂，加上自己喜欢吃的坚果，我加了葡萄干，卷起来！

放进450克的吐司模具里面37度发酵一个小时！

烤箱不用预热上下管150-160度烤半个小时，根据自家烤箱脾气来决定时间长短！

出炉震一下热气后趁热脱模，侧面朝上晾凉！

超级松软拉丝！

这是中种面团和主材料全部混合在一起时的状态，很粘手，像搓衣服一样搓！

揉到能拉出厚膜的时候加入黄油继续揉！

揉至不黏手，黄油被吸收后开始摔！

摔至15分钟后看下面！

能拉出很薄的膜而且能清晰的看到手指的纹路就可以啦！是不是很简单！看在我那么辛苦上，记得交作业哦！