肉松卷

取一个无油无水的盆加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅打至乳化。

筛入低筋面粉，用画Z字型手法搅拌至无干粉，切忌过度搅拌。

再取一个盆，蛋黄蛋清分离，蛋黄直接放入面糊中，继续用画Z字型手法翻版均匀，同上切忌过度搅拌。

搅拌至顺滑就可以放一边备用，这时候可以切一点葱花，烤箱150度预热。

蛋白中滴入柠檬汁，加入1⃣️克盐，开电动打蛋器高速打发。

打发至大气泡，加入三分之一糖和玉米淀粉的混合物。

继续高速打发至气泡开始变细腻加入剩下的一半糖和玉米淀粉的混合物。

继续高速打发至细腻的时候加入剩下的糖和玉米淀粉混合物。

打发至这个状态的时候，电动打蛋器开低速打发一分钟，把蛋白里面的大气泡打掉，让面糊更加细腻。

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用切半的方式翻拌均匀。

翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，继续用切半的方式翻拌均匀。

翻拌均匀的面糊从20厘米高的地方倒入垫好油纸的烤盘中，这样也能震出面糊中的大气泡，然后用刮刀把面糊刮匀，把烤盘晃一下，提起烤盘震两下，把大气泡震出。

撒上葱花和肉松，送入预热好的烤箱中层150度烘烤25分钟。

出炉后震盘，震出热气，然后取出蛋糕放烤架上撕开四遍的油纸晾凉。

晾凉后的蛋糕取一张油纸盖上翻转过来，撕掉下面的油纸。

家里没有沙拉酱，我就用酸奶代替了，把酸奶抹到蛋糕上，记得抹匀哦！

然后撒上肉松。

借助擀面杖从一边卷起，把蛋糕卷卷紧。顺手把蛋糕卷在滚一圈让油纸裹住就不会回弹了。

卷好的蛋糕卷可以冷藏，也可以直接用锯齿刀切，我没有冷藏就切了，哥哥已经迫不及待要吃了。

标配版的。

豪华版的，在切面上涂抹上酸奶，然后撒上肉松，大大的满足。