鸡蛋沙琪玛

中筋面粉180克、全蛋液115克（大概两个鸡蛋）放入小美主锅

设定30秒/速度3

再设定2分钟揉面模式，揉好的面是大颗粒状（如图👆），面粉吸水性不好的可以适当减少鸡蛋的量或者增加面粉的量，面粉吸水性特别好的则反之。

取出面团整成球形，清洗干净主锅

揉面垫和面团抹上玉米淀粉防粘，用擀面杖擀成0.7厘米厚的均匀薄片

折叠起来

用刀切成筷子头宽的细条

再撒点儿玉米淀粉防粘，抖开

理顺

用刀切成3厘米的短条

玉米淀粉撒点儿防粘，抓散

普通锅放小半锅油，烧热，扔一小块面进油锅，面块立刻膨胀并迅速浮起来就表示油温达到了。放入一半的面条进油锅

浮起来稍微炸至颜色泛黄就OK了，不要炸太硬，滤网捞起来，再炸另外一半。炸好的面条放一边备用

主锅干燥，放入麦芽糖80克、白砂糖100克、水30克

设置10分钟/温度varoma/小勺，打开量杯盖熬糖

时间到，快速倒入炸好的面条

10秒/反转3，混合糖浆和面条（也可以加入熟芝麻、葡萄干等坚果和果干）

用刮刀辅助拌匀，快速倒入烤盘（我用的28*28的烤盘，其他尺寸也可以，没有的就倒菜板上）

盖一张烘培纸，侧面和顶部压整齐，我用的吐司盒子来压，还不错

压整齐了

取掉烘培纸

切块

好好吃😋