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无油版爆浆芝士鸡胸肉面包
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作者:
小苗射手
按这个配方做了9个小面包,每个包体约40克,内陷约28克 面包体配方很湿,手揉到怀疑人生,但最后还是揉好了,尽管没有油,口感很好,非常松软 内馅搭配也很好吃啊 170度中下层20分钟 这个方子值得保留 (主面团不加鸡蛋,用水代替牛奶,减10克糖也可以) 唯一遗憾的是不应该减口子,爆浆翻车现场,下次浅浅割一刀就好
用料
烫种:
高筋粉
15克
开水
15克
老面:
高筋粉
50克
水
33克
盐
0.5克
酵母
0.5克
主面团:
高筋粉
135克
奶粉
12克
牛奶
80克
鸡蛋
1个
赤藓糖醇
30克
盐
2.5克
耐高糖酵母
2克
馅料:
马苏里拉芝士
100克
鸡肉加玉米
130克
调料:黑胡椒,低脂沙拉酱
无油版爆浆芝士鸡胸肉面包的做法步骤
步骤 1
1.面包体
步骤 2
2.包馅
菜谱创建时间:2020-04-17 23:46:40
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