镇场大菜 家常锅包肉

猪里脊肉洗净切大片；葫芦卜洗净切丝，大葱、香菜洗净切段，成盘备用。

腌肉片，加少许盐、白胡椒、料酒，抓匀去腥。

调面糊：淀粉加水搅匀。

面糊调到如图状态。

面糊倒入肉片中。

抓匀。

油热后下锅炸肉片，炸至两面金黄即可出锅。

换了个油温更高的小锅，保证油量，高温二次下锅炸10秒钟出锅。

用白糖、番茄酱和白醋调好酱汁，下入锅中翻炒；加胡萝卜丝和香菜段葱段，与肉片一并炒匀。

完成，香甜可口。